屠宰過程中會產生一定的廢水，如解體沖洗、地面沖洗等廢水。這些廢水中的脂肪、蛋白質等物質不經過處理，直接排入水體，將對其周圍水體造成嚴重富營養化，嚴重破壞水體的自盡能力，造成水體發黑變臭，影響環境和農業灌溉。

  廢水特點 由此，屠宰廢水處理設備成了一個必不可少的環節，以下則是屠宰污水處理設備的具體操作流程：

（1）屠宰廢水富含大量的漂浮物（血污、毛皮、雜物 、染物等等），可用格柵予以攔截，以保證后續設備的正常運行，而此設施屠宰場現在已經具有。

（2）屠宰廢水富含血污、油脂等大分子有機物，直接進入好氧將很難降解，因此格柵出水之后進入化糞池。

（3）屠宰廢水處理設備場現有化糞池能夠起到一定的處理效果，但其出水濃度依然很高并夾帶部分油脂，減輕后續處理設施的負荷，可在前端加一座油水分離的隔油池以去除油脂。

（4）屠宰場因為工作時間的因素，其排水周期跟其它廢水排放周期不同，主要集中夜間排放，必須設置一個較大的調節池來調節水質水量以保證整套設施的正常運行，減輕對后續設施帶來的沖擊負荷，廢水經調節池收集然后通過泵泵入后續處理設施。

屠宰污水處理設備主體工藝

屠宰污水+格柵+隔油池+調節池+氣浮池+水解酸化池+接觸氧化池+消毒池+直接排放

（1）一級處理：宰雞屠宰污水——格柵——隔油池——調節池——氣浮池；一級處理去除屠宰污水中的油脂質、毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食物、糞便等污物

（2）二級處理：一級處理宰雞屠宰污水——水解酸化池——接觸氧化池；由于屠宰污水有機物濃度比較高，一級處理只是去除了部分有機物，二級處理經過高性能微生物法去除屠宰污水中剩余有機物（COD）。

（3）三級處理：二級處理宰雞屠宰污水——消毒池——直接排放；由于屠宰污水中含有大量病菌，需要消毒處理。