屠宰污水處理設備主要針對肉類屠宰后的深度處理，例如肉丸食品加工、冷凍庫融化后的血水、肉類鹵制品、動物油脂提取等，該類廢水含有大量的油脂、碎肉、血色等污染物，油脂乳化狀態深，懸浮物濃度很高，水呈乳白色或者深色，時間久并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機污水。一般不含重金屬及有毒化學物質，污水中富含蛋白質及油脂，含鹽量也較高。該類廢水屬易于生物降解的高懸浮物有機污水，肉類加工廢水污水水質、水量變化范圍較大。目前對該類污水處理設備的應用，均采用以物化處理和生物法為主的處理工藝，包括氣浮機、好氧、厭氧、兼氧等處理系統。但無論采用什么方式處理工藝，都必須充分重視預處理工藝，應設置撈毛機、格柵、隔油池、調節池或沉淀池等，以盡量降低進入生物處理構筑物的懸浮物和油脂含量，確保構筑物正常運行。

　　屠宰污水處理設備的處理系統有較大的適應性，工藝參數選擇具有適當的安全系數，系統具有較強的抗沖擊負荷能力。構筑物與其它構筑物協調一致。在滿足工藝前提下，盡量減少占地面積，節約工程造價和降低運行費用，調整好一次性投資與運行費用及水質要求之間的比例關系。排放濃度和問題必須滿足國家的環保要求，不產生二次污染，每個處理單元設有保險超越措施，保險系數高，保證安全運行。

　　屠宰污水處理常用混凝劑有鋁鹽、鐵鹽等，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰污水效果較好。為減少鋁鹽的使用量，也可用聚合氯化鋁(PAC)和聚乙烯銨混合作為混凝劑。在聚合硫酸鐵的合成中，加入任意比例的鋁鹽和一定比例的硅酸鹽，以及少量的聚丙烯酰胺生成一種新混凝劑CPFA-CS。此復合無機高分子混凝劑具有較寬的pH值和溫度適用范圍，用它作為混凝劑處理屠宰污水，COD和色度去除率分別可達75%和95%以上。一次混凝處理即可達到或接近廢水綜合排放標準。單純的混凝處理存在一個明顯的問題就是屠宰工序中產生的血水難以除去。并且同時產生大量的污泥和廢渣。所以如果在使用混凝劑處理前先對屠宰污水進行適當變性處理。再采用FeSO?和氧化鈣復合混凝劑處理，出水COD的質量濃度可以降到197．4mg/L。有較好的處理效果，且此法簡便、高效，有較好的環境效益，但是該法處理的廢水限于COD的質量濃度小于l000mg/L的廢水。

　　混凝法處理屠宰污水成本低，在低溫下具有較好的處理效果。此法多用于處理濃度較低的廢水，或作為高濃度廢水預處理，以降低后續的生物處理的負荷。